Industries 外食業・飲食店のM&A・売却・事業譲渡

外食業界は成長機会を迎えている一方で、以下の課題を抱えています。

・人手不足・人件費増加
飲食店はサービス・接客・調理スタッフを多く要する業態であり、近年は最低賃金の上昇、社会保険・福利厚生の充実要請、働き方改革の流れなどにより、人件費の増加が顕著です。このようなコスト増をどう吸収するかが、経営上の大きな課題となります。

・原材料高・物流コスト・値上げ許容度
グローバルなインフレ、原材料価格の上昇、物流費・エネルギー費の高騰などが、飲食店の収益を圧迫しています。このような中で、価格を上げるか、量を減らすか、メニュー構成を変えるかなど対応が迫られています。

・インバウンド・観光連動の需要変化
訪日外国人旅行者の増加が飲食需要を押し上げています。しかし、インバウンドの期待だけでなく、地方観光・体験型飲食・食文化体験など新たな消費モデルの対応が必須です。多言語メニュー、宗教・アレルギー対応、地域食材活用など“食”を軸とした観光価値の創出が求められています。

・DX・販路多様化・チェーン化／再編
外食・飲食店チェーンではデジタル化（予約システム、顧客データ活用、宅配・テイクアウト・サブスクモデル）の進展が遅れていた店舗も多く、競争力確保のため早期対応が求められています。また、郊外・地方店舗、単店舗経営の飲食店では「規模の経済」が働きにくいため、チェーン展開、フランチャイズ、M&Aなどによる再編の流れが強まっています。

・収益構造の二極化・事業承継リスク
飲食業は立地・業態・ブランド・運営力によって収益に大きな差が出るようになってきており、特に個人経営や地方の店舗では資金・人材・後継者の確保という課題が深刻です。店舗閉鎖・廃業の選択を迫られるケースもあります

外食業界では、規模拡大・ブランド強化・人材確保・承継ニーズを背景に、M&Aが年々活発化しています。主な動きは以下の通りです。

・チェーン再編・業態拡大型M&A
大手外食グループが、異業態の飲食ブランドを買収し、事業ポートフォリオを多角化する動きが加速しています。

・地方・中小飲食店の承継型M&A
地方では、個人経営や数店舗規模の飲食店が後継者不在・人手不足を背景にM&Aを選択するケースが急増しています。

・フランチャイズ・新業態参入のためのM&A
外食業界では、既存ブランドやノウハウを持つ企業の買収を通じて、新ブランド参入・新市場開拓を狙う企業も増加しています。

外食業のM&A・売却・譲渡は、売り手と買い手の双方にとって、以下のようなメリットがあります。

弊社には、以下のような強みがあります。
この強みを活かして、経営者様のご希望に沿ったM&Aを実現いたします。